El glutamato monosódico es una excitotoxina y es neurotóxica (excita y mata neuronas), tiene todas las características de una droga dura (es altamente adictiva, es degenerativa y estupidizante, y puede ser mortal), es totalmente legal y fue descubierta por los japoneses a principios del siglo XX.
Por todo esto, es la causante de las adicciones indiscriminadas a comidas envasadas, desde sopas y salsas a galletas, purés y patatas fritas, dulces y golosinas, y también pollo, bebidas de frutas, cervezas, lácteos etc.
En segundo lugar es responsable de casos masivos de obesidad, fatiga crónica, depresión, ansiedad, desordenes del comportamiento, desordenes de aprendizaje y de la memoria, epilepsia, esquizofrenia, esterilidad y cáncer, en todo el mundo.
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